Cuisson des légumes (French)

Keywords

EHESS cultural areas

Description

Les légumes sont nombreux dans le village, Dimen (Guizhou). Les légumes sautés doivent garder leur couleur, notamment ceux qui sont verts. Cela nécessite une cuisson assez rapide et une certaine dextérité pour la conduire correctement. Ici on voit que le « cuisinier » ajoute au fur et à mesure de la cuisson certains assaisonnements (sel, sucre, sauce de soja, huile de sésame…) (French)

Note

Creator	Nivard, Jacqueline
Depositor	Rousseau, Émilie
Date created	January 21, 2015
Lieu(x) de création	Dimen
Publishing structure	Cité de l'architecture et du patrimoine (Paris) UMR 8173, Chine, Corée, Japon (Paris)
Data type	Photographs
License	Attribution - Non Commercial - Share Alike (CC BY-NC-SA 3.0 FR)

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	Cuisson_des_légumes_16333195782_o.jpg (French)	2019-05-20	Public	Download