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Cuisson des légumes

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Description
  • Les légumes sont nombreux dans le village, Dimen (Guizhou). Les légumes sautés doivent garder leur couleur, notamment ceux qui sont verts. Cela nécessite une cuisson assez rapide et une certaine dextérité pour la conduire correctement. Ici on voit que le « cuisinier » ajoute au fur et à mesure de la cuisson certains assaisonnements (sel, sucre, sauce de soja, huile de sésame…)
Note
  • wok
  • plat
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